中国通讯社四川讯（通讯员 吴加梁  许斌） “这碗猪脚饭太巴适了！”近日，成都籍演员王迅现身红牌楼街头的阿祥嫂隆江猪脚饭店，用地道乡音为这份跨越近2000公里的潮汕美味点赞。一场充满市井烟火的探店，成为观察成都消费活力与城市包容品格的鲜活切口。

 

 

   隆江猪脚饭源自广东揭阳的隆江镇，是潮汕地区家喻户晓的市井美食。相传唐代韩愈任潮州刺史时，便对隆江镇厨师以秘制卤水烹制的糯香猪脚赞赏有加，美食也因此得名，至今已有千余年历史。当这份传统潮汕风味落地川菜大本营成都，并未出现“水土不服”，坚持每日采购新鲜食材，以传承三代的传统卤制技艺打造软糯脱骨、肥而不腻的口感，更推出“四点金”“四点蹄”等特色单品，凭借地道风味收获了大批本地食客与老主顾的青睐。门店里既有来蓉发展的各地“蓉漂”青年，也有结伴尝鲜的本地市民，一碗平价美味的猪脚饭，盛满了市井烟火，也串联起不同地域人群的城市归属感。

 

  为何选择成都？店老板道出缘由：成都餐饮市场包容度高，市民爱吃也乐于尝试各地美食；本地对小微餐饮创业者扶持力度大，营商氛围宽松友好；从证照办理到门店开业，政务服务流程高效、服务贴心，让外地创业者也能安心经营。近年来，成都持续优化市场主体服务，数以万计的小微餐饮主体如同城市经济的“毛细血管”，在产业建圈强链进程中释放着不可忽视的民生价值与经济动能。

 

 

   一家外来小吃店的走红，正是成都餐饮百味川流、兼容并蓄的生动缩影。高德发布的《烟火四川洞察报告》显示，成都市美食吸引力位列全国第一。在同程旅行发布的榜单中，成都同时跻身毕业生国内热门长线游目的地与热门美食目的地两大榜单首位。2025年，成都餐饮收入达1425.8亿元，同比增长5.2%，社零总额11434.1亿元，居副省级城市第1位。据统计，2025年，成都新落户各类首店总计710家，平均每月超过70家，餐饮类首店占比达56.4%，成都已成为中国西部国际国内餐饮品牌入驻最多的城市。成都全市二十余万家餐饮门店中，外来菜系占比持续攀升，天南地北的风味在此汇聚交融，背后折射出城市人口结构多元、消费需求分层多样的发展特征。

放下碗筷，王迅用四川话向全网发出邀请：“欢迎大家来成都，你的饭搭子在这等着你的哈。”成都，既坚守麻辣鲜香的蜀地味觉根脉，也为外来美食品牌提供成长沃土，美食文化的双向交融，不断丰富着成都建设 “世界美食之都”“国际消费中心城市” 的核心内涵。正如王迅向全网发出的美食邀约，成都正以开放包容的城市气质，持续为城市高质量发展注入多元消费内容与鲜活生活场景。

 

值班总编   郇咏  责任编辑  公子羽